千年江南长城、中华小吃之齐、新荣记故乡——临海世博体育app下载，一座位于中国大陆东南的矿藏之城，不仅有着优好意思的当然兴隆、深厚的历史底蕴，更滋长了一方特有的好意思食文化。
亘古亘今，临海好意思食承载着无数东谈主的缅念念与厚谊，既是味蕾上的享受，亦然记起的乡愁，更是古城的靓丽柬帖，正眩惑越来越多的四方宾一又前来打卡尝鲜。
在临海
有这么一碗面
它将辛辣的姜
鲜好意思的食材与爽滑的米面齐全兼并
这碗面有着若何的魅力？
让咱们一同走进它的世界
姜汤面
临海东谈主愣是凭着一股子对姜的握爱，把这种佐料吃成了主角。和江南大多量场所雷同，临海冬天的那股湿冷，老是让东谈主合计很不空隙。这时假如呼噜噜啜上一碗“辣呵呵”的姜汤面，既填饱肚子，又能发汗保暖，确实比吃什么八珍玉食齐强。不错说姜汤面承载着临海东谈主难以割舍的食姜情结。
伸开剩余73%提及姜汤面，江南街谈有家面店的姜汤面用料足，滋味赞，让东谈主印象深入。该店罢免古法用料，姜汁、米面、鸡蛋、菜干、虾干、海瓜子、鞭笋、肉丝等十余种材料各有认真。鸡蛋必须拌上姜末油煎，菜干一定要用立冬事后冻晒的花菜干，这种菜干香气扑鼻、进口绵软。主料米面采选的是临海小芝近日晾晒的细米面，这么的米面进口细糯，面香浓郁，如果暗淡天坐褥的米面则酸涩易断。姜汤面用细米面而不必小麦面，最大的平正是不易粘连，根根分明，软韧爽口。
一碗上好的姜汤面，须是各式优质食材的兼并采集，而辛辣香醇的姜汤是姜汤面的灵魂所在。熬姜汤用的姜是尤溪平地坐褥的小粒姜，姜味很浓，与“灵山河”陈年黄酒慢火熬制几小时而成姜汤，光泽金黄、辛味浓郁、香气四溢，且有发散寒邪、温补中气的作用。熬制姜汤费时繁忙，目下烧姜汤面一般用现成的姜汁，菜市集里总有几家摊头摆着一行装满黄澄澄姜汁的矿泉水瓶。
烧制姜汤面时，先将一众鲜香食材一同丢入热油中，在一声“呲啦”声中飞速翻炒，再趁热注入姜汁作汤底，紧接着底下，一气呵成。丰富的佐料和米面被浓郁的姜汤浸泡后，辛辣和鲜好意思并存，活色生香，由衷满满。爱吃海味的还可加入蛤蜊、小白虾、大闸蟹、小黄鱼、蛏子、青蟹、虾菇等，端的是满口鲜！
姜汤面在临海有着悠久历史，老庶民一直以姜汤面动作体质虚寒的产妇产后复原期的主食。独一家中有东谈主生养，母亲和七姑八姨们就会送来月子里烧姜汤面用的一些常见食材，如姜、鸡蛋、面干、虾干、香菇、黄花菜、豆腐皮等，俗称“望月里”，直于当天，民俗未改。目下，新荣记也常以有临海地域性情的姜汤面动作终末的主食，来获取宇宙各地旅客的胃和心。
姜汤面让我感受到了民间巷陌中扑鼻而来的炊火气，谁说简肤浅单的面条莫得蕴涵着老庶民生涯的聪惠，这分明是一种平安不迫的和合之谈。
《临海好滋味》
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发布于：北京市